Posted by Michael Morskoi
on March 29, 2026
KICHERERBSEN-GEMÜSE-QUICHE MIT KIRPAN
Veganer Hauptgang
ZUTATEN Für 2 Quiche-Formen (ca. 18-20 cm)
•350 g Kichererbsenmehl (fein)
•525 ml Wasser
•Saft von 1 Zitrone
•1.5 EL Chalira ESSENZA Bouillon
•1 TL Chalira KIRPAN Curry
•1 grosse Zwiebel, gewürfelt
•1 grosse Karotte, gewürfelt
•1 kleine Süsskartoffel, gewürfelt
•1/2 Fenchelknolle, gewürfelt
•150 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
•500 g frischer Spinat
•1 EL Kokosöl
•200 ml Wasser mit 1 TL Chalira ESSENZA Bouillon
•1 TL Chalira ESSENZA Bouillon (für den Spinat)
•Chalira FAGARA zum Abschmecken
ZUBEREITUNG
Das Kichererbsenmehl in einer grossen Schüssel mit 525 ml Wasser, dem Zitronensaft, 1.5 EL ESSENZA und dem KIRPAN Curry klumpenfrei verrühren. Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und die beiden Backformen mit Backpapier auslegen.
Zwiebel, Karotte, Süsskartoffel, Fenchel und Spargel in kleine Würfel schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit 200 ml Essenza-Bouillon ablöschen und zugedeckt bissfest garen. Mit FAGARA abschmecken.
Den Spinat in einem Topf mit kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt. Sofort in ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und ganz lassen. Mit 1 TL ESSENZA würzen.
Das Gemüse und den Spinat unter den Kichererbsenteig heben und alles gut vermischen. Die Masse gleichmässig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen.
Die Quiches im heissen Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Hier noch zum runterladen Quiche-PDF
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