Schweizer Bio-Gemüseboullion
Eine biozertifizierte Gemüsebouillon zum streuen, mit Schweizer Gemüse, die auch noch richtig gut schmeckt? Wir hatten bisher keine im Handel gefunden die überzeugt, und daher über zwei Jahre Entwicklung in dieses tolle Endprodukt gesteckt. Denn Bouillon ist aus unserer Küche nicht wegzudenken als Grundwürze.
Die Produktion unserer Bouillon ist sehr aufwändig und benötigt viele Puzzleteile, bis die Mischung in Harmonie vollendet ist. Sie entsteht in 3 Phasen:
- Vakuumofen: Eine Paste aus Senföl, Shiitake Pilz, Chinakohl und Schnittlauch bietet die Basis, da haben wir einen tollen neuen Partner Ingo mit einem Vakuumtrockner und Zutaten in Demeter Qualität beschafft.
- Biohof: Bio Suisse zertifiziertes Gemüse direkt auf dem Biohof geerntet und vor Ort durch Stefan Brunner und seinem Team nach einer entwickelter Technik verarbeitet und bei Rohkosqualität getrocknet.
- Mühle: Alle Zutaten werden bei uns im Haus mit viel Achtsamkeit von Roger vermengt und mit einer speziell entwickelten Gewürzmischung veredelt.
Wir bieten die Boullion auch in der Grosspackung an, so gibt es Gastro-Preise für alle.
ESSENZA - Gemüsebouillon
DIE GÄRTNERIN BRINGT DIR EIN KRÄFTIGES GEMÜSE- BOUQUET IN DEINEN TOPF. IDEAL FÜR GEMÜSE, SALATE, REISGERICHTE, TEIGWAREN ODER ALS STREUBOUILLON.
Vegetarische Gemüsebouillon | Zutaten:
60% Steinsalz, 35% Gemüse (Zwiebeln*, Karotten*, Lauch*, Weiss-Kabbis*, Chinakohl*, Petersilienwurzel*, SELLERIE*, STANGENSELLERIE*, Tomaten*, Knoblauch*), Dattelpulver*, Shiitake*, Steinpilze*, Kresse*, Bärlauch*, Liebstöckel*, Oregano*, kopfifiger Thymian *, Petersilie*, grüner Pfeffer*, weisser Pfeffer*, Spirulina Algen*, Nori Alge*, Kurkuma*, Asant*, Cayenne-Pfeffer*, Fenchelsaat*, Nelken*, Macis*
100% BIO | CH-BIO-086
*aus kontrolliert biologischem Anbau
"Die Entwicklung dauerte zwei Jahre, es braucht aufwendige Prozesse wie das Vakuumtrocknen des Senföles, Shiitake Pilz und Schnittlauch als Komponente der Bouillon. Das Gemüse stammt vom Brunner Eichhof in Spins im Seeland, das Gemüse und wird frisch mit dem Salz schonend dehydriert. Eine gute Streubouillon zu finden in Bioqualität mit regionalen Zutaten war kaum möglich, daher war es mir ein grosses Anliegen dieses Produkt zu kredenzen" Michael von Chalira
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- 0.2 kg
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