Historische Kreationen zum Entdecken

Unsere Kreationen nehmen dich mit auf eine Entdeckungsreise zu unseren Ahnen. Salz wurde schon immer veredelt über dem Rauch, mit Pfeffer, Kräuter usw. Wir lieben es zu experimentieren, zu forschen und ein spannendes Produkt zu kredenzen.

Kredenzt für Museum Aargau

Hinter "Poudre Forte" steckt die Idee von Museum Aargau, auch in der Museumsküche mit authentischen Gewürzmischungen zu werken. Die überlieferten Rezepte waren jedoch sehr ungenau oder sogar ungeniessbar. So hat Gewürzmüller Michael lange an der richtigen Zusammensetzung getüftelt. Entstanden ist eine herzhafte Eintopfwürze, die zum Schlemmen und Geniessen wie in der Römerzeit einlädt.

 

POUDRE FORTE - Eintopfwürze

DER LEIBKOCH MISCHT HEIMLICH VIEL WÜRZE IN DIE SPEISEN, UM DEN DURST NACH WEIN ZU STEIGERN. IDEAL FÜR EINTÖPFE MIT GANZEN ENTEN ODER HÜHNERN, AUCH KOHL UND ZWIEBELN WERDEN ZART UND WÜRZIG.

 

Gewürzmischung | Zutaten:

Johannisbeeren*, Kümmel*, Ingwer*, Galgant*, Zwiebeln*, Schokoladenpfeffer*, Kubebenpfeffer*, geräucherter Rasavat Pfeffer*, Koriander*, Jeera*, Schinusbeeren*, Piment*, Macis*, Wachholder*, Muskatnuss*, Ceylon Zimt*, Safran*

 

100% BIO | CH-BIO-086 *alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kredenzt für Museum Aargau

Poudre Forte - Eintopfwürze

CHF 14.50

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit

NORDSALZ - Rauchsalz

DER ARCHAISCHE ÜBERZEUGT AUCH SKEPTIKER MIT SEINER FEIN RAUCHIGEN NOTE. ALS TISCHSALZ, FÜR GEMÜSE, VEGETARISCHE CARBONARA, RISOTTO UND EIERSPEISEN.

 

Salz | Inhalt: geräucherte Himalayasalzflocken

 

Die Salzflocken stammen aus dem fairen Projekt einer Dorfgemeinschaft in Nordindien (Alaya Park / Vitasal Sonnensalz). Dort wird das Himalayasalz ähnlich einem Fleur de Sel mit Quellwasser an der Sonne getrocknet und handgeschöpft. Von Patrick Marxer wird es dann in der Schweiz sieben Tage lang über Buchenholz-Rauch geräuchert.

 

Nordsalz - Rauchsalz

CHF 13.05

  • 0.2 kg
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit

GRANUM - Senfsalz

DER MÜLLER BRINGT EINE FRECHE FRISCHE AUF DEN TISCH. PASST HERVORRAGEND ZU KARTOFFELN, GEMÜSE, EIER UND FLEISCH.

 

Gewürzzubereitung | Zutaten:

Himalaya-Salzblüten, Senf* (GELBE SENF- KÖRNER* CH, BRAUNE SENFKÖRNER* CH, Apfelessig* CH, Verjus* CH, Birnendicksaft* CH, Urwald Kurkuma* IN, Malabar Pfeffer* IN)

100% BIO | CH-BIO-086

*alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

 

GRANUM Senfsalz

CHF 14.50

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit

SAL OSCURA - Salzflocken mit Asche

DER NACHTSCHATTEN WURDE FÜR ESPOLÒN KREDENZT UND BRINGT EINEN GEHEIMNISVOLLEN SCHATTEN MIT KÜHLER SCHÄRFE ÜBER DRINKS. PASST AN

DEN GLASRAND EINES MARGARITA UND BIRGT VIEL KREATIVEN FREIRAUM.

 

Gewürzzubereitung | Zutaten: geräucherte Himalaya-Salzblüten, Malabar Pfeffer geräuchert*, wilder Szechuanpfeffer, Johannisbeeren*, Kubeben Pfeffer*, Speiseasche aus Weiden (Salix) PO*, Zitronen*

 

98% BIO | CH-BIO-086 | *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

SAL OSCURA - Salzflocken mit Asche

CHF 28.00

  • 0.35 kg
  • nur noch wenig im Lager
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit

LEGIONÄR - Bio Grobkornsenf

DER TRADITIONELLE IST ÜBERLEBENDER AUS DER RÖMISCHEN ZEIT. ER WIRD MIT TRAUBENSAFT UND SENFKÖRNERN ZU TRADITIONELLEM SENF. UNAUFDRINGLICH UND DOCH PRÄGNANT, GESELLT ER SICH ZU MARINADEN UND SALATSAUCEN.

 

Senf | Zutaten: Verjus*CH, Apfelessig*CH, weisse SENFKÖRNER*CH, braune SENFKÖRNER*CH/EU, Birnendicksaft*CH, Bergsalz, Urwald Kurkuma*, schwarzer Urwald Pfeffer*

100% BIO | CH-BIO-086

*aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Legionär - Grobkornsenf

CHF 9.00

  • 0.2 kg
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit

MUSTARDA - Birnensenf

DER SCHELM STIBITZT IN OTTENBACH TRADITIONELLE BIRNEN UND MISCHT SIE FRECH MIT SENF. EINE SÜSSE FREUNDSCHAFT, DIE SICH IN SALATSAUCEN, ALS DIP ODER BROTAUFSTRICH BEWÄHRT.

 

Senf | Zutaten:

Birnenwein*CH, Birnenessig*CH, WEISSE SENFKÖRNER*CH, Birnendicksaft*CH, 9% Ottenbacher, Schellerbirne*CH, BRAUNE SENFKÖRNER*CH/EU, Bergsalz, Urwald Kurkuma*, Koriandersamen*, Wacholder*, Nelken*, Zimt*, Vanille*, Tonkabohne*

100% BIO | CH-BIO-086

*aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Mustarda - Birnensenf

CHF 9.00

  • 0.2 kg
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit