Traditionell hergestellter Senf aus Aarau
SENFMÜHLE - nach historischem Vorbild
Erlebe unsere Senfkreationen: Puristisch mit Liebe traditionell produziert, in Aarauer Handarbeit mit regionalen Bio-Zutaten aus der Schweiz wie Verjus, Apfelessig, Senfkörner und eine Prise edler Kräuter & Gewürze.
MUSTARDA - Birnensenf
DER SCHELM STIBITZT IN OTTENBACH TRADITIONELLE BIRNEN UND MISCHT SIE FRECH MIT SENF. EINE SÜSSE FREUNDSCHAFT, DIE SICH IN SALATSAUCEN, ALS DIP ODER BROTAUFSTRICH BEWÄHRT.
Senf | Zutaten:
Birnenwein*CH, Birnenessig*CH, WEISSE SENFKÖRNER*CH, Birnendicksaft*CH, 9% Ottenbacher, Schellerbirne*CH, BRAUNE SENFKÖRNER*CH/EU, Bergsalz, Urwald Kurkuma*, Koriandersamen*, Wacholder*, Nelken*, Zimt*, Vanille*, Tonkabohne*
*aus kontrolliert biologischem Anbau100% BIO | CH-BIO-086
100ml
CHF 9.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- ca 4-7 Tage Lieferzeit
LEFORT - Scharfer Dijonsenf
DER LIEBHABER BRINGT MIT SEINER BETÖRENDER SCHÄRFE DEN SENF DAZU. DIESER KLASSIKER PASST IMMER! MIT SEINER SCHLICHTHEIT AN ZUTATEN, DIE PERFEKT KOMBINIERT SIND, IST ER EIN WAHRER ALLESKÖNNER. ALS DIP, IN SANDWICHES, SELBST GEMACHTEN MAYONAISE ODER IN SALATSAUCEN.
INFO: Dieses Produkt wurde in Zusammenarbeit mit Paul Imhof für den Pressebericht im Magazin Schweizer Familie entwickelt. Der Tafel-Senf ist einer der uns ältesten Scharfmacher in unserer Region, während der Besatzung der Römer, wurde bei uns im grossen Stil braune Senfsaat angebaut und fand den Weg in unsere Esskultur.
Senf I Zutaten:
SENFSAAT BRAUN*CH/EU, Verjus*CH, Apfel-Bärlauchessig CH*, geräuchertes Alpensalz CH, Meerrettich*CH, Knoblauch*CH, Urwald Kurkuma*
*aus kontrolliert biologischem Anbau I 100% BIO I CH086
Hergestellt in Schweizer Handarbeit
100ml
CHF 9.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- ca 20 Tage Lieferzeit
KABAR - Meerrettichsenf mit Kapern
DER RABAUKE HÄLT DICH AUF TRAB MIT SEINER SCHÄRFE IN KOMBINATION MIT KAPERN. NICHTS FÜR SCHWACHE NERVEN, DENN WENN ER DICH EINMAL IN SEINEN BANN GEZOGEN HAT, IST DAS GLAS SCHNELL LEER. IDEAL IN SANDWICHES UND ALS DIP ZU FISCH.
Senf | Zutaten:
Weisswein*CH/EU, Kapern* TR/IT/GRC (Wasser, Traubenessig*, Meersalz) Apfelessig*CH, gefiltertes Wasser, WEISSE SENFKÖRNER* CH, BRAUNE SENFKÖRNER*CH/EU, Zwiebeln CH/DE, Meerrettich* CH, Zitronen*, Alpensalz CH
*aus kontrolliert biologischem Anbau I 100% BIO I CH086
Hergestellt in Schweizer Handarbeit
100ml
CHF 9.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- ca 20 Tage Lieferzeit
GUSTUS - feiner Senf steingemahlen
DER GASTWIRT MAGS TRADITIONELL, MILD UND SCHLICHT. ER PASST SICH AN, FÜGT SICH EIN UND ERGÄNZT SPEISEN MIT SEINER SÄMIGEN ART. EIN ALLROUNDER IN DER KÜCHE UND PASST ÜBERALL DA WO ES SENF BRAUCHT.
Steinvermahlenen Senf | Zutaten:
Verjus*CH, Apfelessig* CH, gefiltertes Wasser, WEISSE SENFKÖRNER* CH, BRAUNE SENFKÖRNER*CH/EU, Honig* Aarau/CH, hausgemachte geheime Gewürzmischung mit Knoblauch*, Alpensalz CH
*aus kontrolliert biologischem Anbau I 100% BIO I CH086
Hergestellt in Schweizer Handarbeit
100ml
CHF 9.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- verfügbar
- ca 20 Tage Lieferzeit
CERVISIA - Biersenf
DER STEINBOCK BRINGT EINE SPANNENDE KOMBINATION VON HOPFEN, SÜSSEM MALZ UND SCHARFER TIGER PFEFFER IN DEN SENF. STARK, HERZHAFT UND DOCH ALLTAGSFÄHIG ALS DIP ZU GRILLIERTEM, IN SALAT- ODER SENFSAUCEN.
Senf I Zutaten:
SENFSAAT GELB* CH, SENFSAAT BRAUN* CH/EU, Davoser SteinBock-Bier* CH (Bergquellwasser, Bündner GERSTE* 90%, GERSTE* 10%, Hopfen* CH, Reinzuchthefe.), Apfel-Bärlauchessig* CH, GERSTENMALZ*, Rauchsalz CH (Ursalzflocken über Buchenholzrauch geräuchert), geräucherter Tiger Pfeffer*, Meerrettich* CH, Knoblauch* CH, Urwald Kurkuma*
*aus kontrolliert biologischem Anbau I 100% BIO I CH086
Hergestellt in Schweizer Handarbeit
100ml
CHF 9.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
- ca 4-7 Tage Lieferzeit
LEGIONÄR - Bio Grobkornsenf - Reift gerade im Senfkeller
***Die neue Produktion reift gerade in unserem Senfkeller: Ab 20. Oktober wieder lieferbar***
DER TRADITIONELLE IST ÜBERLEBENDER AUS DER RÖMISCHEN ZEIT. ER WIRD MIT TRAUBENSAFT UND SENFKÖRNERN ZU TRADITIONELLEM SENF. UNAUFDRINGLICH UND DOCH PRÄGNANT, GESELLT ER SICH ZU MARINADEN UND SALATSAUCEN.
Senf | Zutaten: Verjus*CH, Apfelessig*CH, weisse SENFKÖRNER*CH, braune SENFKÖRNER*CH/EU, Birnendicksaft*CH, Bergsalz, Urwald Kurkuma*, schwarzer Urwald Pfeffer*
*aus kontrolliert biologischem Anbau I 100% BIO I CH086
Hergestellt in Schweizer Handarbeit
100ml
CHF 9.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0.2 kg
SENFMÜHLE - nach historischem Vorbild
Unser lang ersehnter Traum, eine historische Senfmühle zu bauen, um einen auf Steinen kaltgemahlenen feinen Senf herzustellen, haben wir dank der Mithilfe einiger kreativen und handwerklich begabten Menschen verwirklichen können. Mit der Unterstützung von Kurt Fasnacht, dem Mühlebauer, Iwan Känel, dem Schmid und Petra Hochstrasser, der Holzschnitzerin ist unsere Senfmühle nun fertig gebaut. Die Granitsteine hat uns der letzte Senfmühlenbauer Schuhmann angefertigt.
Vision & Skizze: Michael Morskoi, Koch & Senfmüller und Gründer Chalira
Mühlenbauer: Kurt Fasnacht & Gottfried Schumann
Schmied: Iwan von Känel, Schmiede zu Aarau
Holzschnitzerei: Petra Hochstrasser
LUGUS - Gott der Sonne,
der Künste und des Handwerks
Der Sonnengott mit dem Speer ist der oberste Schamane der germanischen Götter und hat den Platz des weisen Göttervaters unserer Vorfahren. Er wird stets von Raben begleitet beschrieben.
Als Gott der Künste, des Handwerks und der Heilung fanden wir, dass er den passenden Kopf unserer Senfmühle darstellen würde.
Die Raben um die Schlossmühle begleiten Lugus nach wie vor.
Nimmst auch Du die mystischen Rabenvögel wahr, wenn Du den Weg zur Mühle gehst?
Lungus Skulptur geschnitzt aus Lindenholz von:
Petra Hochstrasser