Schweizer Bio-Dörrbohnen vom Grünboden

Im Umland und auf Betreiben der Biomanufaktur Grünboden ob Pfaffnau LU haben sich eine Handvoll Biobauern der Region zu einem Arbeitskreis zusammengetan: Sie bauen für und mit Frühaufs Bohnen an. Das gibt Schweizer Biodörrbohnen vom Feinsten!   Achterbahn vom Feld in die Tüte Von heiss bis kalt zu schonend warm. Die erntefrischen Bohnen durchlaufen mehrere Verarbeitungsschritte. Gewaschen, gespitzelt, entrankt und blanchiert, werden sie im Wasser abgeschreckt. Gut abgetropft, trocknen sie anschliessend während 24 Stunden an bis zu max. 35 Grad erwärmter Landluft. Nur zwei bis drei Tage dauert diese ganze Achterbahn vom Feld bis in die Tüte. Ein Kilo Frischbohnen ergibt getrocknet 100g Dörrbohnen.