Saftige Lebkuchen-Brownies
on April 04, 2026

Saftige Lebkuchen-Brownies

Rezept zur HÄNSEL Lebkuchenwürze

SAFTIGE LEBKUCHEN-BROWNIES
Veganes Dessert / Gebäck | Saison: Herbst & Winter

ZUTATEN
Für 2 Personen (kleine Form)

•50 g Zedernkerne
•50 g Macadamianüsse
•50 g getrocknete Datteln
•120 g Apfelschnitze (ohne Schale) oder ungesüsstes Apfelmus
•100 g glutenfreies Mehl
•5 g Flohsamenschalen
•3 TL Backpulver
•1 TL Zitronensaft
•3 EL Chalira HÄNSEL Lebkuchenwürze
•3 EL Ahornsirup
•1 TL Vanillepulver (oder Chalira BOURBON VANILLE)
•1 TL Kakaopulver oder Chaga-Pilz-Pulver
•Chalira FAGARA zum Abschmecken (eine winzige Prise für die Balance)
•Kokosöl für die Form

Für den Guss:
•1 EL Ahornzucker oder Kokosblütenzucker
•1 EL braunes Mandelmus

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine kleine Backform mit etwas Kokosöl ausstreichen oder mit Backpapier auslegen.
Die Datteln in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zedernkernen und Macadamianüssen in einem Hochleistungsmixer klein hacken. Die Apfelschnitze (falls verwendet) ebenfalls zu einem feinen Mus mixen.

In einer grossen Schüssel das glutenfreie Mehl, die Flohsamenschalen, das Backpulver, Kakaopulver, Vanillepulver, eine winzige Prise FAGARA und die HÄNSEL Lebkuchenwürze gut vermischen. Die HÄNSEL-Würze sorgt für das intensive, wärmende Lebkuchenaroma.
Die gehackte Nuss-Dattel-Mischung, das Apfelmus, den Zitronensaft und den Ahornsirup zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut miteinander verkneten, bis eine gleichmässige, klebrige Masse entsteht.

Die Brownie-Masse in die vorbereitete Form geben und etwa 2 bis 3 cm dick glattstreichen. Im heissen Ofen für ungefähr 18 Minuten backen.
Während die Brownies backen, den Guss vorbereiten: Den Ahorn- oder Kokosblütenzucker zusammen mit dem Mandelmus in einer kleinen Schüssel über einem warmen Wasserbad sanft erwärmen und verrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht.

Die Brownies aus dem Ofen nehmen und den Guss sofort auf den noch warmen Brownies verteilen, damit er leicht einziehen kann und für eine weiche, aromatische Oberfläche sorgt.

Nach Wunsch mit einigen ganzen Zedernkernen oder gehackten Mandeln garnieren. Vor dem Anschneiden leicht abkühlen lassen.

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