AROWE - Altstadt Senf BIO

Name: AROWE - Altstadt Senf BIO
Brand: chalira.ch
Price: 13.50 CHF
Availability: InStock

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CHF 13.50

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Beschreibung

DER AARAUER BRINGT EINEN HAUCH VON NOSTALGIE IN DEINE KÜCHE. TRADITIONELL AUF GRANITSTEIN KALT VERMAHLENER SENF UND MIT EINIGEN KNACKIGEN KÖRNERN NACH POMMERY ART. IDEAL FÜR SALATSAUCEN ODER ALS WÜRZE ZU GEMÜSE UND FLEISCH.

SO SCHMECKT AROWE ALTSTADT SENF:

Traditionell & Körnig: Die traditionelle, kalte Vermahlung auf Granitstein und die ganzen Senfkörner sorgen für eine angenehme, körnige Textur und einen authentischen Geschmack.
Charaktervoll & Würzig: Eine ausgewogene Mischung aus Senfsaat, Verjus und einer geheimen Kräutermischung verleiht dem Senf seinen unverwechselbaren, würzigen Charakter.
Aromatisch & Ausgewogen: Trotz seiner Würze ist der Senf harmonisch im Geschmack und überdeckt nicht die Aromen der Speisen, sondern ergänzt sie perfekt.

AROWE KANNST DU VIELSEITIG EINSETZEN:

In Salatsaucen: Die ideale Basis für eine klassische, würzige Vinaigrette, die jedem Salat das gewisse Etwas verleiht.
Zu Fleisch & Wurst: Der perfekte Begleiter zu einer heissen Wurst, einem saftigen Steak oder als würzige Note auf einem Sandwich.
Direkt als Sauce: zu Kartoffeln oder grilliertem.
Für Gemüsegerichte: Verfeinert Gemüsegerichte und gibt ihnen eine angenehme, würzige Tiefe, zum Beispiel in einem lauwarmen Kartoffelsalat oder im Risotto.

TIP: In der Küche gut kombinierbar mit: COCOS AMINOS UND PFEFFERBEERE

Zutaten

SENFSAAT*CH, Verjus*CH, Traubensaft* CH/DE, gefiltertes Truu Wasser, Steinsalz / Rauchsalz (Salzflocken über Buchenholz-Rauch geräuchert), Birnel*CH, grüner Pfeffer*, Knoblauch* IT, Kurkuma* IN, Liebstöckel* DE, Bärlauch* CH, Majoran* AT, Kümmel * AT, Thymian* GR, Piment*

Bio Angaben

aus kontrolliert biologischem Anbau I 100% BIO I CH-BIO-006 Hergestellt in Schweizer Handarbeit 180 g

Rezept

Rezept 1

CREMIGES RISOTTO MIT AROWE-SENF & PILZEN
Veganer Hauptgang | Saison: Ganzjährig

ZUTATEN
Für 2 Personen

• 180 g Risotto-Reis (z.B. Carnaroli)
• 250 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 700 ml heisse Gemüsebrühe (mit Chalira ESSENZA)
• 50 ml Weisswein (oder mehr Verjus)
• 2 EL Chalira AROWE Senf
• 2 EL Kokosöl
• Frische Petersilie, gehackt
• Chalira FAGARA zum Abschmecken

ZUBEREITUNG
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin goldbraun anbraten. Beiseite stellen.

Im selben Topf 1 EL Kokosöl erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Knoblauch und Risotto-Reis zugeben und kurz mitdünsten, bis der Reis glasig ist. Mit Weisswein oder Verjus ablöschen und vollständig einkochen lassen.

Nach und nach die heisse Gemüsebrühe dazugeben, immer eine Kelle nach der anderen, und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bevor die nächste Kelle dazukommt. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).

Den Topf vom Herd nehmen. Den AROWE Senf und die gebratenen Pilze unter das Risotto heben. Mit FAGARA abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreut servieren. Der Senf gibt dem Risotto eine unglaubliche Tiefe und Cremigkeit, ohne dominant zu sein.

Rezept 2

FRANZÖSISCHE SALATSAUCE (PFLANZLICH)
Veganes Dressing | Saison: Ganzjährig

ZUTATEN
Für ca. 300ml Dressing

• 1-2 reife Avocados
• Saft von 1/2 Zitrone
• 200 ml Wasser
• 1 EL Chalira AROWE Senf
• 1 TL Chalira TAMORA Streuwürze
• 1 TL Chalira ESSENZA Gemüsebouillon
• 1 TL Coco Aminos oder Tamari (glutenfreie Sojasauce)
• Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch)

ZUBEREITUNG
Das Fruchtﬂeisch der Avocado in einen Mixbecher oder Standmixer geben. Den Zitronensaft sofort darüber träufeln, um eine Oxidation zu verhindern.

Alle restlichen Zutaten ‒ Wasser, Arowe Senf, TAMORA, ESSENZA, Coco Aminos und die frischen Kräuter ‒ hinzufügen.

Alles kurz auf hoher Stufe cremig pürieren. Je nach Grösse der Avocado die Wassermenge anpassen, bis das Dressing eine schöne, sämige Konsistenz hat.

Das Dressing passt hervorragend zu Blattsalaten, in Wraps oder als Aufstrich in Sandwiches.

Rezept 3

VEGANER KAROTTEN-LACHS MIT SENF-DILL-SAUCE
Vegane Vorspeise / Brunch-Idee | Saison: Frühling / Ostern

ZUTATEN
2 Personen

• 3 grosse Karotten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Chalira DRUIDENSALZ Rauchsalz
• Für die Sauce: 100g vegane Crème fraîche oder Joghurt-Alternative
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL Chalira AROWE Senf
• 1 TL Ahornsirup
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Chalira FAGARA zum Abschmecken

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in sehr dünne Streifen schneiden.

Die Karottenstreifen in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Rauchsalz vorsichtig vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für ca. 10-12 Minuten im Ofen backen, bis sie weich, aber nicht zu trocken sind. Abkühlen lassen.

Für die Sauce die vegane Crème fraîche mit dem gehackten Dill, dem AROWE Senf, Ahornsirup und einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren. Mit FAGARA abschmecken.

Den abgekühlten Karotten-Lachs auf einer Platte anrichten und mit der Senf-Dill-Sauce servieren. Schmeckt hervorragend auf glutenfreiem Baguette oder Blinis.