MYTHOS Biersenf BIO

Name: MYTHOS Biersenf BIO
Brand: chalira.ch
Price: 12.00 CHF
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CHF 12.00

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Beschreibung

DER NACHTWÄCHTER SCHWÄRMT AUS UND MACHT DICH NEUGIERIG. DUNKLES STARKBIER KÜSST ASCHE UND FRUCHTSÜSSE. DIESER BODENSTÄNDIGE, KREATIVE SENF IST DER IDEALE BEGLEITER ZUM FEIERABENDBIER.

SO SCHMECKT MYTHOS BIERSENF:

Malzig & Tief: Die Basis aus dunklem Porter-Bier verleiht dem Senf eine intensive, malzige Tiefe und eine dunkle Farbe.
Rauchig & Würzig: Rauchsalz und geräucherter schwarzer Pfeffer sorgen für eine angenehme, rauchige Würze, die an ein BBQ-Aroma erinnert.
Fruchtig & Komplex: Verjus und Johannisbeeren steuern eine feine Säure und fruchtige Noten bei, während Salix-Asche für eine einzigartige, mineralische Note sorgt.

MYTHOS KANNST DU VIELSEITIG EINSETZEN:

Zum Feierabendbier: Der perfekte Begleiter zu einer kalten Platte, Brezeln oder einfach pur zum Bier genossen.
Als Grillsauce: Ideal als Sauce für grilliertes Gemüse, Würste oder Steaks, um ihnen eine malzig-rauchige Note zu verleihen.
Zu Kartoffeln: Passt hervorragend zu Gschwellti (Pellkartoffeln) oder Bratkartoffeln und verleiht ihnen eine besondere Würze.

Zutaten

BIO PORTER-BIER* CH/DE (Wasser, GERSTENMALZ*, EMMERMALZ*, Hopfen*, Hefe), Verjus*CH, Cocos Aminos* (Kokosblütenzucker, Meersalz, fermentiert), SENFSAAT* CH, Birnel*CH, Rauchsalz, geräucherter schwarzer Pfeffer*, Johannisbeeren*, Kokosblütennektar*, Salix-Asche*, Knoblauch*, Meerettich* CH

Bio Angaben

aus kontrolliert biologischem Anbau 100% BIO | CH-BIO-006 120 g

Rezept

GEFÜLLTE ZWIEBELN MIT PILZ-FÜLLUNG AN EINER MYTHOS-BIERSENF-SAUCE
Veganer Hauptgang | Saison: Herbst / Winter

ZUTATEN
Für 2 Personen

• 2 grosse Gemüsezwiebeln
• 200 g Champignons oder Kräuterseitlinge, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 50 g glutenfreie Haferﬂocken (zart)
• 2 EL Kokosöl
• Frische Petersilie, gehackt
Für die Sauce:
• 70 g Cashewkerne (mind. 2h in heissem Wasser eingeweicht)
• 150 ml heisses Wasser
• 2-3 EL Chalira MYTHOS Biersenf
• 1 EL Chalira Cocos Aminos
• Chalira FAGARA zum Abschmecken

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und die inneren Schichten vorsichtig herauslösen, sodass ein ca. 1 cm dicker Rand stehen bleibt. Das herausgelöste Zwiebel-Innere für die Füllung fein hacken.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Pilze darin kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und alles eine schöne Farbe angenommen hat. Den gehackten Knoblauch kurz mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Haferﬂocken und die gehackte Petersilie untermischen und mit FAGARA kräftig abschmecken.

Die ausgehöhlten Zwiebelhälften mit der Pilzmasse füllen, in eine kleine Auﬂauﬀorm setzen, etwas Wasser angiessen und im Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich sind.

Für die Sauce die eingeweichten Cashewkerne abgiessen und zusammen mit 150 ml frischem, heissem Wasser, dem MYTHOS Biersenf und den Cocos Aminos in einem Hochleistungsmixer zu einer absolut glatten und cremigen Sauce pürieren. Mit FAGARA abschmecken.

Die gebackenen Zwiebeln auf Tellern anrichten und grosszügig mit der warmen MYTHOS-Biersenf-Sauce übergiessen. Dazu passt Kartoﬀelpüree.