OKOLO - Senfkaviar BIO

Name: OKOLO - Senfkaviar BIO
Brand: chalira.ch
Price: 12.00 CHF
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CHF 12.00

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Beschreibung

DER AUFRICHTIGE BRINGT DIR DIE SENFKÖRNER IN IHRER SCHLICHTEN GANZHEIT. OKOLOS BESONDERE ART: LEICHT KNACKIG UND DOCH ZART. ER IST DER PERFEKTE BEGLEITER FÜR SAUCEN ODER ALS GARNITUR ÜBER GEMÜSE UND IN SALATEN.

SO SCHMECKT OKOLO SENFKAVIAR:

Feine Perlenstruktur: Anders als ein klassischer Senf besteht Okolo aus kleinen, perlenartigen Senfkörnern ("Kaviar"), die beim Verzehr im Mund knacken.
Würzig & Mild: Der Geschmack ist angenehm senfig, mit einer dezenten Schärfe, die aber nicht überfordert. Ein interessanter Senf für alle, welche die Struktur und den Geschmack zugleich schätzen.
Rundes Aroma: Eine ausgewogene Würze, ohne zu dominant oder aggressiv zu sein, macht Okolo vielseitig einsetzbar.

OKOLO KANNST DU VIELSEITIG EINSETZEN:

Gourmet-Apéro: Ideal als raffinierter Aufstrich auf Canapés, Blinis oder Crackern – die Perlenstruktur macht es zu einem echten Erlebnis beim Essen.
Zu Fisch & Meeresfrüchten: Besonders gut kombinierbar mit Räucherlachs, Jakobsmuscheln oder anderen feinen Fischgerichten – für einen eleganten, feinen Touch.
Dip & Sauce: Mische den Senfkaviar unter Saucen, Dressings oder Mayonnaisen, um Textur und Geschmack aufzuwerten.

Zutaten

SENFSAAT* CH, Verjus* CH, Weisswein* CH, Ahornsirup*, Alpensalzflocken CH, Steinsalz/Rauchsalz (Salzflocken über Buchenholz-Rauch geräuchert), Kurkuma* IN, Pfeffer* schwarz & geräuchert

Bio Angaben

aus kontrolliert biologischem Anbau 100% BIO | CH-BIO-006 120 g

Rezept

Rezept 1

KARTOFFEL-SELLERIE-PÜREE MIT SENFKAVIAR-FINISH
Vegane Beilage | Saison: Ganzjährig

ZUTATEN
Für 2-3 Personen

• 500 g mehligkochende Kartoﬀeln
• 250 g Knollensellerie
• 100 ml pﬂanzliche Sahne (z.B. Hafer-Cuisine)
• 50 g vegane Butter (oder mehr Kokosöl)
• 1-2 EL Chalira OKOLO Senfkaviar
• Frisch geriebene Muskatnuss
• Chalira FAGARA zum Abschmecken

ZUBEREITUNG
Kartoﬀeln und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser (oder mit ESSENZA Bouillon) ca. 20 Minuten weich kochen.

Das Gemüse abgiessen und gut ausdampfen lassen. Durch eine Kartoﬀelpresse drücken oder mit einem Kartoﬀelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.

Die pﬂanzliche Sahne und die vegane Butter erwärmen und unter das Püree rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit FAGARA und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Das Püree auf Tellern anrichten und direkt vor dem Servieren grosszügig mit dem OKOLO Senfkaviar bestreuen. Die Senfkörner platzen im Mund und geben dem cremigen Püree einen überraschenden, knackigen und fein-würzigen Kick. Ein einfaches Gericht wird so zum Erlebnis.

Rezept 2

LAUWARMER KARTOFFELSALAT MIT SENF-VINAIGRETTE
Vegane Beilage

ZUTATEN
2 Personen

• 500 g kleine, festkochende Kartoffeln
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100 ml heisse Gemüsebrühe (mit Chalira ESSENZA)
• 2 EL Chalira Verjus
• 1 EL Chalira Senföl
• 1 TL Chalira OKOLO SENF
• Chalira PFEFFERSACK zum Abschmecken
• Frischer Schnittlauch

ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden.

Für die Vinaigrette die heisse Gemüsebrühe mit Verjus, Senfnöl und dem Senf in einer grossen Schüssel verquirlen. Die Zwiebelwürfel dazugeben.
Die noch heissen Kartoffeln abgiessen, kurz abdampfen lassen, pellen (oder mit Schale verwenden) und in Scheiben schneiden. Die warmen Kartoffelscheiben direkt in die Vinaigrette geben und vorsichtig unterheben. Der Salat sollte gut durchfeuchtet sein.
Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit PFEFFERSACK abschmecken und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.