WALDPFEFFER grün - aus Kerala BIO

Name: WALDPFEFFER grün - aus Kerala BIO
Brand: chalira.ch
Price: 12.0 CHF
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CHF 12.00

Verkauf Ausverkauft

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Option:

Glas 100 ml (30 g)
Nachfüllbeutel für 100 ml (30 g)
Beutel 200 g
Beutel 1 kg

Beschreibung

Der grüne Urwaldpfeffer wächst an der Malabarküste in Südindien am Rande des Tiger-Reservates. Durch die Mischkultur sind die Nuancen des Pfeffers vielseitig und ausgereift.

KOOPERATIVE: Organic Wayanad, Pulpally Kerala, Indien.

SO SCHMECKT WALDPFEFFER:

• Frisch & Grasig: Eine intensive, frische Pfeffernote mit grasigen und leicht zitronigen Nuancen.

• Mild & Aromatisch: Eine milde, aber präsente Schärfe mit einem sehr aromatischen Profil.

WALDPFEFFER KANNST DU VIELSEITIG EINSETZEN:

• Zu hellen Saucen: Passt perfekt zu cremigen Saucen auf Basis von Cashewkernen oder Hafer.

• Zu Gemüse: Ideal für Spargel, Erbsen, Zucchini und andere grüne Gemüse.

• In Dressings: Verleiht Salatsaucen eine frische, pfeffrige Note.

TIPP: In der Küche gut kombinierbar mit: BABA JAGA und PAPRIKA EDELSÜSS

Zutaten

Urwald Pfeffer* grün (Pipa nigrum) alte Sorte in Mischkultur mit Mango und Papaya gewachsen und reif geerntet, luftgetrocknet.

Bio Angaben

*aus kontrolliert biologischem Anbau, CH-BIO-006

Rezept

Rezept zum WALDPFEFFER grün

ZUCCHINI-CARPACCIO MIT WALDPFEFFER

Vegane Vorspeise / Salat

ZUTATEN
Für 2 Personen

• 1 grosse Zucchini

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Chalira Verjus

• Frisch gemahlener Chalira WALDPFEFFER grün

• Einige Blätter frische Minze

• Chalira FLEUR DES ALPES zum Abschmecken

ZUBEREITUNG

Die Zucchini mit einem Sparschäler oder Hobel in hauchdünne, lange Streifen schneiden. Die Zucchinistreifen fächerförmig auf zwei Tellern anrichten. Olivenöl und Verjus zu einem Dressing verrühren und darüber träufeln. Grosszügig mit frisch gemahlenem WALDPFEFFER grün bestreuen und mit FLEUR DES ALPES abschmecken. Mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.