ASANT - aus Rajastan BIO

Name: ASANT - aus Rajastan BIO
Brand: chalira.ch
Price: 13.0 CHF
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CHF 13.00

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Option:

Glas 50 ml (27 g)
Nachfüllbeutel für 50 ml (27 g)
Beutel 200 g

Beschreibung

ASA FOETIDA HAT EINE WICHTIGE ROLLE IN DER INDISCH-VERDISCHEN KÜCHE UND HEILKUNDE. ES VERLEIHT SPEISEN EINEN INTENSIVEN KNOBLAUCHÄHNLICHEN GESCHMACK UND WIRKT POSITIV AUF DIE VERDAUUNG UND DIE POTENZ.

HERKUNFT: Rajasthan, Indien

IN DER NATURHEILKUNDE: wirkt positiv auf Libido, Verdauung und Kreislauf

SO SCHMECKT ASANT:

•Intensiv & Knoblauchartig: Ein sehr starkes, durchdringendes Aroma, das an eine Mischung aus Knoblauch und Zwiebeln erinnert.

•Würzig & Umami: Verleiht Gerichten eine tiefe, würzige und herzhafte Note (Umami).

ASANT KANNST DU VIELSEITIG EINSETZEN:

•Als Zwiebel/Knoblauch-Ersatz: Ideal für Menschen, die Zwiebeln oder Knoblauch nicht vertragen. Sehr sparsam verwenden!

•In indischen Gerichten: Ein Schlüsselgewürz in vielen indischen Currys und Linsengerichten (Dals).

•Für Hülsenfrüchte: Macht Bohnen- und Linsengerichte bekömmlicher.

TIPP: In der Küche gut kombinierbar mit: KREUZKÜMMEL und KAMPOT KURKUMA.

Zutaten

Asa foetida* (ferula asas-foetida) ist das getrocknete Gummiharz aus den Wurzeln verschiedener Arten der Dolderblütler Gattung "Gerula", das Harz wird mit Bockshornklee* gemahlen. *aus kontrolliert biologischem Anbau

Bio Angaben

100% BIO I CH-BIO-006

Rezept

INDISCHES LINSEN-DAL MIT ASANT
Veganer Hauptgang

ZUTATEN Für 2 Personen

• 150 g gelbe oder rote Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 TL Chalira KAMPOT KURKUMA
• 1 TL Chalira KREUZKÜMMEL
• 1/4 TL Chalira ASANT
• 1 EL Kokosöl
• 700 ml Wasser oder Gemüsebouillon
• Frischer Koriander, gehackt
• Chalira PFEFFERBEEREN & ROSA SALZBLÜTEN zum Abschmecken

ZUBEREITUNG
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Den Asant und den Kreuzkümmel darin kurz anrösten, bis es duftet. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Die Linsen und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Wasser oder Gemüsebouillon ablöschen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Dal zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind. Mit PFEFFERBEEREN und ROSA SALZBLÜTEN abschmecken und mit frischem Koriander bestreut servieren.