PIPALLI PFEFFER fermentiert BIO

Name: PIPALLI PFEFFER fermentiert BIO
Brand: chalira.ch
Price: 11.0 CHF
Availability: InStock

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CHF 11.00

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Steuern inbegriffen. Versand wird beim Bezahlen berechnet.

Option:

Glas 50 ml
Nachfüllbeutel für 50 ml
Beutel 300 g (1 Stk)

Beschreibung

DER FRUCHTIGE, INTENSIVE PIPALLI PFEFFER BRINGT DIR EINE GESCHMACKSEXPLOSION. SEIN GESCHMACK ERINNERT AN KAKAO, ANIS, SCHOKOLADE UND CRANBERRIES.

HERKUNFT: LA PLANTATION Pfefferfarm, Bosjheng Village, Kambodscha

ANBAU & VERARBEITUNG: Dieser lange Pfeffer* wird auf einer kleinen Farm traditionell kultiviert, reif geerntet, von Hand verlesen und unter Luftentzug mit Meersalz fermentiert. 80% Langer Pfeffer, Meersalz, Wasser.

SO SCHMECKT PIPALLI PFEFFER:

• Fruchtig & Süsslich: Einzigartige Aromen, die an Kakao, Anis, Schokolade und Cranberries erinnern.

• Mild & Würzig: Eine sehr milde Schärfe mit einer warmen, komplexen Würze.

PIPALLI PFEFFER KANNST DU VIELSEITIG EINSETZEN:

• Zu Desserts: Harmoniert hervorragend mit Schokolade, Früchten, Eiscreme und anderen Süssspeisen.

• In Schmorgerichten: Verleiht dunklen Saucen und Schmorgerichten eine exotische, süssliche Tiefe.

• Zu Käse (vegan): Passt wunderbar zu veganen Käsealternativen, besonders zu Nusskäse.

TIPP: In der Küche gut kombinierbar mit: PAPRIKA DE MURCIA und BABA JAGA

Zutaten

90% Pipalli Pfeffer fermentiert 10% Meersalz

Bio Angaben

100% BIO I CH-BIO-006 *aus kontrolliert biologischem Anbau

Rezept

SCHOKOLADEN-LAVA-KUCHEN MIT PIPALLI PFEFFER

Veganes Dessert

ZUTATEN
Für 2 Küchlein

• 50 g Hafermehl (glutenfrei)

• 25 g gemahlene Mandeln

• 35 g Kokosblütenzucker

• 10 g Kakaopulver (ungesüsst)

• 1/2 TL Backpulver

• 1 Prise Natron

• 1 Prise Chalira ROSA SALZBLÜTEN

• 1/2 TL Chalira PIPALLI PFEFFER fermentiert, fein gehackt

• 80 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)

• 40 g reife Banane (ca. 1/2 kleine Banane, sehr fein zerdrückt) oder Apfelmus

• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft

• 1/2 TL Vanilleextrakt

• Für den Kern: 20 g vegane Zartbitterschokolade (z.B. 85% Kakaoanteil) + 1 TL Kokosmilch oder pflanzliche Milch

ZUBEREITUNG

Für den perfekten flüssigen Kern die Zartbitterschokolade mit 1 TL Kokosmilch über einem heissen Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade in zwei kleine Mulden einer Silikon-Eiswürfelform oder auf ein Stück Backpapier giessen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis sie vollständig fest ist.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei kleine ofenfeste Förmchen (ca. 8-10 cm Durchmesser) gut mit etwas Kokosöl einfetten und leicht mit Kakaopulver ausstäuben.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Hafermehl, gemahlene Mandeln, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Chalira ROSA SALZBLÜTEN und den fein gehackten Chalira PIPALLI PFEFFER.

In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, die sehr fein zerdrückte Banane (oder das Apfelmus), den Apfelessig und den Vanilleextrakt gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen zügig zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt.

Den Teig zur Hälfte in die vorbereiteten Förmchen füllen. Jeweils ein vorbereitetes, festes Schokoladenstück in die Mitte legen und leicht andrücken. Anschliessend mit dem restlichen Teig bedecken, sodass der Schokoladenkern vollständig eingeschlossen ist.

Die Küchlein im heissen Ofen für ca. 18-20 Minuten backen. Die Ränder sollten fest gebacken sein, während die Mitte noch leicht weich wirkt.

Die Lava-Kuchen aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen. Mit etwas Kakaopulver bestäuben und sofort warm servieren. Der Kern sollte beim Anschnitt wunderbar flüssig herauslaufen.