KAORI - Salatwürze BIO

60% Fleur des Alpes CH, Atlanic Spirulina Alge* IR, Zwiebeln* CH, schwarzer Sesam*, STANGENSELLERIE* CH, Zitronen Zester*, Knoblauch* CH, weisser Sesam*, Petersilie*, Koriander*, grüner Pfeffer*, Nori Alge* IR/EU, Paprikapulver*, Kardamom*, Ingwer*

100% BIO | CH-BIO-006 *alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft Kredenzt für Swissshrimp

Rezept 1

KAORI-UMAMI-POPCORN
Veganer Snack | Saison: Ganzjährig

ZUTATEN
Für eine grosse Schüssel

• 100 g Popcorn-Mais
• 3 EL Kokosöl
• 1-2 EL Chalira KAORI Salatwürze
• 1 TL Chalira FAGARA Pfeffersalz (optional)

ZUBEREITUNG
2 EL Kokosöl in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Popcorn-Mais dazugeben, gut durchschwenken und den Deckel auflegen. Warten, bis die Körner anfangen zu poppen. Den Topf gelegentlich schütteln, damit nichts anbrennt. Wenn die Popp-Geräusche nachlassen (ca. 2-3 Sekunden Abstand), den Topf vom Herd nehmen.

Den restlichen Esslöffel Kokosöl in einem kleinen Topf sanft schmelzen. Das fertige Popcorn in eine grosse Schüssel geben, das geschmolzene Kokosöl darüber träufeln und sofort grosszügig mit der KAORI Salatwürze und optional FAGARA bestreuen. Alles gut durchschütteln, damit sich die Würze verteilt. Ein überraschender, unglaublich würziger Snack für den nächsten Filmabend.

Rezept 2

GEFÜLLTE ONIGIRI MIT PILZEN & KAORI-KRUSTE
Veganer Hauptgang / Snack | Saison: Ganzjährig

ZUTATEN
Für ca. 6-8 Stück

• 250 g Sushi-Reis (glutenfrei)
• 150 g Shiitake-Pilze, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL glutenfreie Sojasauce (Tamari)
• 1 EL Chalira Verjus
• 2 EL Chalira KAORI Salatwürze
• 1 EL Kokosöl
• Nori-Blätter, in Streifen geschnitten

ZUBEREITUNG
Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen und leicht abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. In der Zwischenzeit das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Pilze mit dem Knoblauch darin ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Mit Sojasauce und Verjus ablöschen und kurz einkochen lassen.

Die Hände mit Wasser anfeuchten, um ein Klebenbleiben des Reises zu verhindern. Eine Handvoll Reis nehmen, flach drücken, einen Teelöffel der Pilzfüllung in die Mitte geben und mit mehr Reis bedecken. Den Reis zu einer traditionellen Dreiecksform pressen.

Die KAORI Salatwürze auf einen flachen Teller geben. Die fertigen Onigiri vorsichtig mit den Kanten in die Würze drücken, sodass eine unregelmässige, knusprige Kruste entsteht. Jedes Onigiri mit einem Streifen Nori-Blatt umwickeln. Perfekt als Snack, für unterwegs oder als leichte Mahlzeit.

Rezept 3

WHIPPED TOFU DIP MIT KAORI & MISO
Veganer Dip / Aufstrich | Saison: Ganzjährig

ZUTATEN
Für eine Schale Dip

• 400 g Seidentofu, gut abgetropft
• 1 EL helle Miso-Paste (Shiro Miso)
• 1 EL Chalira KAORI Salatwürze
• 1 EL Chalira Verjus
• 1 TL geröstetes Sesamöl
• Topping: gerösteter Sesam, Frühlingszwiebel-Röllchen

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten ‒ Seidentofu, Miso-Paste, KAORI, Verjus und Sesamöl ‒ in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Auf höchster Stufe für 1-2 Minuten mixen, bis eine extrem glatte, luftige und cremige Konsistenz entsteht. Gegebenenfalls die Seiten des Mixers zwischendurch herunterschieben.

Den Whipped Tofu Dip in eine Schale füllen, mit einem Löffel einen Swirl formen und mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebel-Röllchen garnieren. Der Dip schmeckt fantastisch zu rohem Gemüse, glutenfreien Crackern oder als cremige Basis in einer Buddha Bowl.

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