Pannonischer Safran BIO Österreich

Name: Pannonischer Safran BIO Österreich
Brand: Chalira Gewürz- und Senfmühle
Price: 20.00 CHF
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CHF 20.00

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Beschreibung

Reine Safranspitzen – so genannter Elegierter Safran – aus Österreich. Pannonischer Safran wird nicht geröstet sondern langsam und schonend getrocknet. So entwickelt er milde, vielschichtige Geschmacks- und Geruchsaromen.

SO SCHMECKT SAFRAN:

•Einzigartig & Aromatisch: Ein unvergleichliches, leicht bitteres, erdiges und gleichzeitig süssliches Aroma.

•Intensiv & Färbend: Verleiht Gerichten eine wunderschöne, leuchtend gelbe Farbe.

SAFRAN KANNST DU VIELSEITIG EINSETZEN:

•Für Reisgerichte: Unverzichtbar für Risotto Milanese oder Paella.

•In Suppen & Saucen: Verleiht hellen Suppen und Saucen eine edle Note und Farbe.

•In Süssspeisen: Passt auch zu Gebäck (Safran-Zopf) oder Desserts.

TIPP: In der Küche gut kombinierbar mit: ESSENZA und BOURBON VANILLE.

Zutaten

Bio Angaben

CH-BIO-006

Rezept

SAFRAN-RISOTTO
Veganer Hauptgang

ZUTATEN Für 2 Personen

• 150 g Risotto-Reis
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Prise Chalira SAFRAN-Fäden
• 50 ml Weisswein (oder Verjus)
• ca. 600 ml heisse Gemüsebouillon (mit Chalira ESSENZA)
• 1 EL Kokosöl
• Chalira PFEFFERBEEREN & ROSA SALZBLÜTEN zum Abschmecken

ZUBEREITUNG
Die Safranfäden in etwas heisser Bouillon einweichen. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten, bis er glasig ist. Mit Weisswein oder Verjus ablöschen und vollständig einkochen lassen. Nach und nach die heisse Gemüsebouillon dazugeben, immer eine Kelle nach der anderen, und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit die Safran-Bouillon dazugeben. Den Vorgang wiederholen, bis der Reis bissfest und cremig ist (ca. 20 Min.). Das Risotto mit PFEFFERBEEREN und ROSA SALZBLÜTEN abschmecken.